2018 Long Stay in Singapore 【新加坡必吃推薦！- 武吉士/甘榜格南篇 Die Die Must Try in Singapore - Food around Bugis & Kampong Glam】

新加坡必吃推薦 - 武吉士/甘榜格南篇　

Die Die Must Try in Singapore  - 

Food around Bugis & Kampong Glam

甘榜格南的蘇丹回教堂，對面就是有名的Zam Zam餐廳

在加東前前後後住了幾個禮拜之後，感覺遠離塵囂太久了，於是我們決定前進市中心，搬到離市區很近的武吉士(Bugis)。武吉士其實還蠻方便的，有地鐵藍線與綠線交會，機場可直達，步行約10分鐘可到市廳(City Hall)、小印度(Little India)，附近還有巴士站可以到馬來西亞。

武吉士附近有很多商場，包括Bugis Junction、Bugis+，還有有點像夜市的Bugis Street。充滿馬來風味的甘榜格南(Kampong Glam)也在附近。這兩個區域可以一起逛，先花兩個小時在甘榜格南逛逛景點，再到旁邊武吉士的商場逛街購物，傍晚再回甘榜格南的阿拉伯街(Arab St.)、哈芝巷(Haji Lane)逛逛小店、喝杯小酒或吃吃土耳其料理。沒有接觸過馬來穆斯林文化的朋友，可以花個半天來甘榜格南這區稍微感受一下。

主要我還是想寫吃的，所以逛街遊玩的路線大家就參考下面這些網站吧：
感受文化的生命力：甘榜格南與哈芝巷 (Kampong Glam & Haji Lane)
武吉士購物樂
Top 10 Best Shopping in Bugis and Kampong Glam

哈芝巷 (Haji Lane)

馬來文化博物館 (Malay Heritage Center) - 以前蘇丹的皇宮

大華豬肉粿條麵 (👍👍👍👍👍👍)

官網：http://www.taihwa.com.sg/cl.htm
營業時間：(2018年資訊） 09:30 - 21:00，公休時間：每月第一、第三個星期一。
地址：Block 466 Crawford Lane #01-12 Singapore 190466 

【大華豬肉粿條麵】(High Street Tai Hwa Bak Chor Mee)離綠線勞明達站(Lavender)比較近，但是從蘇丹回教堂走過去也不遠，大概七、八分鐘，可以納入Bugis+Kampong Glam半日遊的餐食行程，就不用為了吃大華特別跑一趟。

大華位於組屋樓下的「大華餐室」內，是少數能摘下米其林一星的街頭熟食小販，而且已經連續三年了（2016-2018），算是品質有保證吧（有人認為米其林對中菜還不太懂，所以新加坡這三年榜單變動的蠻快的，我們可以觀察台灣的榜單看看是不是如此吧）。老闆也不貪心，雖然摘下了一星，不像其他同業得到米其林推薦就開始接受金主挹注、連鎖經營，然後隔年可能就不在榜上了...這個家族目前就是顧著這家老店，一碗一碗做著，所以品質相當好。

在吃大華之前，我不清楚甚麼是潮州風味的「豬肉粿條麵」（比較常見的名稱是「肉脞麵」），不知道待會兒入口的會是甚麼味道，算是腦筋一片空白肚子很餓的等待著...

我們是晚餐時間來的，肉脞麵需要一碗一碗製作，排了一個半小時。

我們點了乾麵、湯麵（粿條湯）各一碗。

先說說乾麵吧！跟台灣能吃到的福州傻瓜乾麵一樣，主要是用了黑醋、辣椒油提味。麵條我們選的是細麵，能吸附較多醬汁。配料有肉脞（也就是豬絞肉）、肉片、豬肝、小顆的貢丸及餛飩，上面灑了一些青蔥與炸扁魚。

晚餐時段有些麵條已經賣完了，所以我們的湯麵搭的是米粉，我比較想吃寬麵...。湯麵主要是品嘗濃縮了豬骨香氣的湯底，配料多了紫菜，其他跟乾麵是一樣的。

大華厲害之處在於，這些配料都很常見、很一般，但他就是有辦法處理的很乾淨，每樣都能讓你吃到它該有的味道，尤其是豬肝，我平常是不吃的，因為味道很重啊，一旦不新鮮整碗都破壞掉了，但大華的豬肝就是可以切的薄薄的、嫩嫩的。

乾麵加湯麵都吞下肚之後，感覺吃了整隻豬的精華，不誇張，我覺得好像是把一整隻豬縮小了放在我的掌心然後一口吃下去的感覺。難怪除了米其林之外，也獲選為2017年全球五十大街頭美食之冠。

因為覺得大華太好吃了，我後來還在新加坡各地試了其它肉脞麵，真心覺得沒有一家能跟大華匹配。若不是我很懶的排隊，我一定會常常來吃。

ZAM ZAM Restaurant(👍👍👍👍)

官網：https://zamzamsingapore.com/

營業時間：(2018年資訊） 07:00 - 23:00。

地址：697-699 North Bridge Rd, Singapore 198675

【Zam Zam Restaurant】隔著North Bridge與蘇丹回教堂相望，算是觀光客一定會報到的印度式穆斯林餐廳。店員人手充足，通常一進去就會帶你上二樓吹冷氣，也會立刻拿附有相片的菜單給你，服務生不一定總是笑臉迎人，但算是蠻伶俐的。

Zam Zam有名的是Murtabak，一種印度餡餅，有鹿肉、雞肉、牛肉、羊肉，還有沙丁魚口味。我們比較喜歡雞肉口味，一層層薄餅包裹著用香料醃製過的雞肉塊或雞肉絲及碎洋蔥，味道蠻獨特的，推薦一試。份量很大，一個女生應該會吃不完。

Chicken Murtabak in Zam Zam Restaurant

另外一種特色料理是Biryani，印度香飯，看到米可以那～麼長真的有點嚇到，但口感軟軟的，少了點米的香氣。如果沒想嘗鮮，可以跳過這道。

Zam Zam也有賣Roti Prata，但最好早上去吃比較可能吃的到。人多的時候店員就不讓你點了，可能這樣客單太低吧...

啊，記得點印度拉茶(Teh Tarik)，熱的茶味比較香濃，但喝起來比較甜。

拉茶外帶杯

發起人肉骨茶 (👍👍👍👍👍)

官網：https://www.founderbkt.com.sg/en/　(官網內有分店資訊)

營業時間：(2018年資訊） 07:00 - 23:00。

地址：530 North Bridge Road, #01-01, Singapore 188747


來新加坡一定要吃肉骨茶，我們大概已經吃了七八次了。個人意見是可以先吃松發，再試發起人。黃亞細可以跳過，因為已經跑到台灣開分店了呀。松發也是觀光客必到的名店，雖然要排隊，但不用等太~~久。可以到克拉碼頭(Clarke Quay)對面那家松發，店面比較大，也比較有氣氛。




松發跟發起人不一樣的地方呀，我覺得發起人的湯頭白胡椒味比較濃，排骨的部份，說真的我實在是無法幫這兩家PK，因為真的都是「很好吃的排骨」（被飛踢）。湯的部分都可以一直加，但我每次喝到第二碗就不行了，因為還是會辣啊啊啊。

配菜建議可以點滷花生、油條，再搭配一杯薏米水或酸柑汁，全部吃完真的會覺得很滿足。

發起人目前有四家分店，武吉士這家就在North Bridge Road上、Bugis Junction對面，地點比較方便，幾乎都不用排隊，而且營業到半夜三點，若要吃的東西太多，發起人可以當宵夜，晚一點再來吃也沒關係。

Tolido's Espresso Nook (👍👍👍👍👍)

官網：https://www.facebook.com/tolidosnook/

營業時間：(2018年資訊） 平日：08:00 - 18:30；周末：09:00 - 18:30。

地址：462 Crawford Lane, #01-63, Singapore 190462

通常來新加坡就是短短的三、四天，光趕場吃肉骨茶、海南雞、Laksa、辣炒螃蟹就忙不過來了。但我們實在是在這裡待有點久，某一天真的覺得受夠了這些印度、南洋風料理，無法再攝取更多椰奶跟咖哩啦。認真的搜尋了一下有沒有優秀的咖啡店，很幸運的在甘榜格南這個區域竟然有一家咖啡店是目前Tripadvisor上評價相當高的Cafe - 【Tolido's Espresso Nook】。

Tolido's 比較不是目前流行的ig打卡風，它的感覺有點像是在熱帶沙灘旁邊開的咖啡店，有一點點嬉皮、隨性的感覺，沒那麼假掰。提供all-day breakfast、義大利麵、三明治，最重要的是有好喝的咖啡和奶昔，能夠滿足需要西式餐點的胃。Especially when you are craving some real coffee instead of kopi c or kopi o. 

冰滴咖啡

462 Prawn Laksa Pasta 大蝦叻沙義大利麵，17元新幣

我們試了招牌的大蝦叻沙義大利麵、冰滴咖啡，也來吃過早餐，整體來說份量很夠，口味都不錯，我在想除了餐點以外，這裡受歡迎的其中一個原因是價錢也很公道，早餐＋咖啡大概不超過20元，在新加坡有需要服用西式餐點的人可以來拜訪一下。

ALL THINGS DELICIOUS (👍👍👍👍)

官網：https://allthingsdelicious.sg/

營業時間：(2018年資訊） 08:00 - 19:00，周一公休。

地址：34 Arab St, Singapore 199733

All Things Delicious在阿拉伯街(Arab Street)上，一樣是為了一解我的口腹之慾而跑來吃的輕食店，這裡也有提供All-day Breakfast，還有Scone及各種糕點，我點了Avo smash, white choc scone & flat white，都很不錯。這裡的缺點是店面有點小，很容易就沒位置了。

在新加坡的期間我陸續試了幾家評價不錯的cafe，我的感想是，新加坡的朋友說的沒錯，這裡的西式餐點都很好吃（哈，好弱的結論）。受到澳洲影響，咖啡的類型還多了short black、long black、flat white（現在台灣也開始有了）等等，剛開始看到menu會被搞的頭很暈，然後還是直接點Americano，哈哈。　

All Things Delicious的感覺也是很日常，就是社區居民上班前會繞過來買杯咖啡的地方。Arab Street接近Beach Road這邊有幾家咖啡店/餐廳，若剛好在附近可以過來試試，順便逛逛蠻有名的Gallery Shop - Supermama。